Com podem reduir
els efectes negatius i augmentar l'impacte positiu
del menjar en el nostre estat d'ànim?
Consumir aliments que ens agraden pot animar-nos
i fer-nos sentir satisfets i relaxats. En
ocasions, però, menjar els nostres
aliments preferits pot provocar-nos sentiments
negatius de culpa i remordiment.
El
principi del plaer
Menjar és un dels plaers de la
vida, i sempre que és possible
mengem aliments que ens agraden i evitem
aquells que no ens agraden. Els estudis
mostren que el fet de menjar els aliments
que un prefereix pot estimular l'alliberació
de ß-endorfines, que són
les que milloren el nostre humor. El
fet que un menjar resulti atractiu no,
només està relacionat
amb les seves propietats organolèptiques.
També depèn de la gana
que tinguem, de les experiències
prèvies amb aquest aliment i
les circumstàncies socials en
les que es consumeixen. En altres paraules,
el que ens fa sentir bé és
consumir el tipus d'aliment adequat,
en el moment adequat i amb la companyia
adequada.
Els antulls Els antulls, o els impulsos per menjar
aliments determinats, són bastant
comuns. Entre el 60% i el 90% de les
persones reconeixen haver tingut antulls,
depenent de la població estudiada.
És curiós comprovar que
els homes i les dones relacionen els
antulls amb actituds i emocions diferents.
Els homes solen pensar que els antulls
sorgeixen quan tenen gana, mentre que
les dones tendeixen a relacionar-los
amb estats d'ànim negatius com
l'avorriment o l'estrès. A més,
les dones tendeixen a experimentar més
sentiments negatius, com per exemple,
sentiments de culpa i remordiment després
d'haver ingerit el menjar desitjat.
El dr. Peter Rogers, psicòleg
experimental de la universitat de Bristol,
explica que "generalment, l'aliment
objecte de desig és un menjar
prohibit, com la xocolata. Si s'evita
conscientment aquest aliment, el desig
de consumir-lo augmenta fins que la
persona al final no pot resistir la
temptació. Després de
consumir aquest aliment, apareixen els
sentiments de culpa i remordiment i
la persona decideix no tornar a menjar-lo".
Tens son?
Els efectes dels diferents nutrients
s'han estudiat en profunditat, però,
fins ara, no està clar quin
és el seu impacte en els estats
d'ànim. Per exemple, alguns
estudiosos mostren que els hidrats de
carboni ens fan sentir relaxats i amb
son, mentre que altres investigacions
no troben cap evidència que els
hidrats de carboni afectin l'estat d'ànim.
És possible que cada persona
reaccioni de forma diferent davant d'aquests
nutrients, com passa en el cas de la
cafeïna. La sensibilitat a la cafeïna
varia segons els individus. Hi ha persones
que poden prendre's varies tasses de
begudes amb cafeïna en poques hores
sense sentir cap efecte, mentre que
d'altres experimenten els efectes d'aquesta
substància després de
prendre'n una sola tassa.
Efectes psicològics
És cert que existeix una interacció
entre els aliments i els processos químics
del nostre organisme. En canvi, no s'ha
de menysprear l'impacte de les nostres
expectatives en relació amb l'alimentació.
Per exemple, si consumim un menjar o
beguda determinada normalment millora
el nostre humor o ens desperta, encara
que l'ingredient actiu estigui absent
de l'aliment o beguda, continuarà
produint aquest efecte, perquè
és el que esperem.
No hi ha dubte que el sabor d'un
aliment i el plaer de menjar poden millorar
el nostre estat d'ànim i el nostre
benestar. En canvi, el potent efecte
positiu derivat de menjar aliments
que ens agraden però que no hauríem
de menjar, pot disminuir per causa
dels sentiments de culpa. El dr.
Rogers ofereix el següent consell
a fi que aprofitem al màxim els
efectes del menjar en el nostre estat
d'ànim: "el més important
és que ens oblidem dels sentiments
de culpa relacionats amb l'alimentació.
Per això, hem de desenvolupar
una relació sana amb el menjar
i uns hàbits alimentaris realistes
i saludables. Això pot incloure
formes d'administrar el consum dels
nostres menjars preferits per augmentar
el plaer sense incórrer en excessos".
Informació
facilitada pel Consell Europeu
d'Informació Alimentària (EUFIC)
