Una dieta sana és aquella que equilibra els menjars, de forma que continguin tots els nutrients que l'organisme precisa i a la vegada permet aconseguir la figura desitjada i evitar l'aparició d'altres trastorns de la salut.
El problema de l'obesitat no és només una qüestió estètica, sinó que, fonamentalment, és un problema de salut. Per això quan es programa una dieta s'ha de tenir cura de tots els detalls a fi que l'objectiu que cada persona es marqui, s'aconsegueixi de la forma més segura.
És recomanable fer una dieta guiada per un bon professional que ens proporcioni consells nutritius perquè la dieta sigui adequada i perquè aprenguem a gaudir menjant de forma equilibrada i adaptada a les necessitats de cadascú.
Això es pot dur fer de forma individual, en consulta privada o en el centre de dietètica o herbolari. Normalment el primer dia el professional realitza una història clínica completa i dietètica: és necessari conèixer els teus hàbits alimentaris, els teus horaris, les teves costums, així com també si pateixes alguna malaltia.
En funció d'aquesta història clínica, l'assessor/a aconsella una dieta determinada: aquesta serà la teva dieta. Posteriorment es realitza un control periòdic que permet avaluar els teus progressos i introduir els canvis necessaris a la teva dieta.
Els nutrients en les dietes
És necessari menjar quatre o cinc vegades al dia. Tots els àpats han d'estar estudiats a fi que les ingestes siguin equilibrades. Es pretén donar una aportació del 55% de glúcids, 30% de greixos i el 15% de proteïnes.
Els hidrats de carboni
També anomenats glúcids o carbohidrats, són nutrients que aporten energia. Certa quantitat d'ells és necessària per a viure, però si es prenen en excés, l'organisme els transforma en greixos i el pes es dispara.
Podem aportar a la nostra dieta les quantitats necessàries d'hidrats de carboni mitjançant els següents aliments:
• Fruita
• Pa
• Pasta
• Llet
• Patates
• Arròs
• Mel
• Pèsols
• Hortalisses
Recorda: 1 gram de carbohidrats aporta 4 kilocalories.
Els greixos
També anomenats lípids, són nutrients necessaris per a l'absorció de les vitamines liposolubles, per a formar cèl·lules, com a sosteniment d'alguns òrgans, com a magatzem d'energia...
En canvi, en excés ens pot portar a l'obesitat i a altres complicacions cardiovasculars. Per això és important que existeixi un equilibri entre greixos d'origen animal (les carns, aus, ous i làctics) i les d'origen vegetal (presents en els olis de gra de raïm i de germen de blat).
