•Els nivells de glucosa a la sang.
La fibra soluble pot alentir la digestió i l’absorció d’hidrats de carboni i, per consegüent, reduir la pujada de la glucosa a la sang que es produeix després de menjar (postpandrial) i la resposta insulínica. Això pot fer que les persones diabètiques tinguin un millor control de la glucèmia.
•El colesterol sanguini Els resultats de diversos estudis epidemiològics revelen una altra funció de la fibra alimentària en la prevenció de la malaltia cardíaca coronària (ECC): la de millorar els perfils de lípids a la sang. Les proves clíniques confirmen els resultats dels esmentats estudis. La fibra de consistència viscosa, com la pectina, el segó d’arròs o el de civada, redueixen el colesterol sèric total i el nivell de colesterol LDL (de lipoproteïna de baixa densitat o colesterol dolent).
Mentrestant les investigacions segueixen demostrant que una dieta amb un elevat contingut de fibra alimentària d’origen mixte també protegeix contra la ECC.
•Altres efectes Encara que la prevenció del restrenyiment, la millora dels nivells de glucosa a la sang i els perfils de lípids a la sang són els principals efectes beneficiosos derivats d’una dieta rica en fibra alimentària, no s’ha d’oblidar altres conseqüències positives. Per exemple, donat que la fibra augmenta el volum de la dieta sense afegir calories, pot tenir un efecte saciant i ajudar així a controlar el pes.
Per a beneficiar-se de tots els efectes de la fibra és important variar les fonts de fibres a la dieta. Les dietes amb fruites, verdures, llenties o mongetes i cereals integrals no només proporcionen fibra alimentària, sinó que també aporten altres nutrients i components alimentaris fonamentals per a una salut òptima.
