Col·laborar amb les persones immigrades i fomentar l’educació nutricional és l’objectiu d’aquesta nova organització que treballarà per reduir les desigualtats nutricionals al món.
Amb l’objectiu de tractar la cooperació i el desenvolupament des de l’àmbit de la nutrició comunitària, una vintena de nutricionistes i dietistes han creat Nutrició sense Fronteres, una organització impulsada per la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC) i per la Càtedra UNESCO d’Investigació, Planificació i Desenvolupament de Sistemes de Salut de la Universitat de Las Palmas de Gran Canària (ULPGC).
L’entitat preveu treballar a països del sud, a comunitats que pateixen alts índexs de desnutrició, però també a Espanya, amb la població immigrant. En primer lloc, Nutrició sense Fronteres impartirà cursos sobre educació nutricional i donarà alguns consells alimentaris a immigrants que, a causa dels canvis que suposa emigrar i dels baixos ingressos que molts tenen a Espanya, estan en situació de risc nutricional..
També en col·laboració amb aquests immigrants, l’organització vol promoure projectes de cooperació integral i codesenvolupament a països com Gàmbia i Senegal. Es tracta, expliquen des de Nutrició sense Fronteres, de que els propis immigrants actuïn d’actors de desenvolupament i treballin per millorar la situació als seus països d’origen.
La participació dels immigrants ofereix una gran quantitat d’avantatges: coneixen d’idioma de la regió, la cultura, els problemes que hi ha i com reaccionaria la població davant les possibles solucions. Poden proporcionar tot tipus d’informació i facilitar els contactes amb altres ONG o amb autoritats locals. Segons Sergi Arola, cuiner i ambaixador de Nutrició sense Fronteres, “treballant amb els immigrants en la seva pròpia casa ajudaríem a acabar amb la idea que l’home blanc i ric arriba en ajuda de l’home negre i pobre”.
