Aquest gran aliment/medicina té moltes propietats, ens ajuda a millorar les digestions i la circulació, neteja l’organisme d’impureses així com de radiacions, alcalinitza la sang, etc.
El miso és un ferment de consistència pastosa elaborat amb soja i sal marina. Pren diferents noms quan s’elabora combinat amb cereals (ordi, arròs...) o se li afegeix aigua. Té un sabor salat, aromatitzat i saborós, molt útil per donar sabor al menjar. La paraula miso significa “font del sabor”. Mi significa “sabor” o “condiment” i so vol dir “font”..
Experiències amb persones exposades a radiacions tan potents com les d’Hiroshima gairebé han estat exemptes dels efectes d’aquestes radiacions nuclears per haver tingut una dieta basada en l’alimentació tradicional (arròs i miso, bàsicament). Això constata la virtut protectora i netejadora del miso.
Propietats El miso té moltes propietats beneficioses per a l’organisme: ajuda a eliminar toxines i restes d’antibiòtics, afavoreix l’expulsió de substàncies radioactives i tòxiques a través de la matèria fecal (beneficiós doncs per a les persones exposades a radiacions) i representa un gran aportament d’energia pel seu contingut d’hidrats de carboni de fàcil assimilació.
Està especialment indicat per persones en tractament contra el càncer, ja que estimula les defenses, aporta energia i evita els efectes nocius que té la quimioteràpia i la radioteràpia.
A més és ric en proteïnes i minerals com el sodi, el calci i el potassi.
Afavoreix la digestió perquè conté àcid làctic i bacteris similars als de l’intestí. Molt útil doncs per regenerar la flora intestinal malmesa per una incorrecta alimentació o bé per la presa d’antibiòtics i altres medicaments que la poden perjudicar.
Afavoreix l’equilibri i és reconstituent de la flora intestinal de manera que es pot consumir tant en cas de diarrees com en cas de restrenyiment.
El miso conté isoflavona que és una substància vasodilatadora, propietat que afavoreix la millora de la circulació sanguínia.
No obstant això, està contraindicat quan hi ha hipertensió arterial d’origen renal, a causa del seu elevat contingut en sodi.
Forma d’ús: Cal consumir-lo cru ja que quan es cuina, s’invectiven moltes de les seves propietats.
Només cal barrejar una cullerada petita de la pasta de miso per persona i dia (sense bullir ja que perdria els seus enzims vivents que és allò que li atorga les seves propietats digestives).
Podem afegir-lo a les sopes o les verdures, es pot prendre amb una mica d’aigua, com a condiment d’amanides, arròs o fideus, barrejant-lo amb all picat i oli, sucat en una llesca de pa, i de moltes d’altres formes diferents.
