Tot i que cap aliment per si sol pot millorar la salut d’una persona, menjar més peix pot ajudar-nos a millorar la nostra dieta i en conseqüència el nostre estat de salut.
Molts dels estudis sobre els beneficis per a la salut dels àcids grassos omega-3 revelen que el peix és una de les seves fonts principals. El salmó, les sardines, la tonyina i també els mol·luscs són especialment rics en àcids grassos omega-3. Es recomana, però, consumir més peix i marisc en general.
Triar entre els greixos
Els experts estan d’acord que una dieta basada en la varietat i la moderació és essencial per la salut. En altres paraules, menjar una gran varietat d’aliments contribueix a una nutrició més completa i resulta més beneficiós que una dieta basada només en uns quants aliments.
Normalment es recomana triar una dieta baixa en greixos saturats i colesterol, i moderada en greixos en general. Les carns greixoses i els productes làctics sencers són els aliments que aporten més greixos saturats a la dieta. Els greixos insaturats provenen sobre tot dels olis vegetals. Les dietes riques en greixos monoinsaturats i poliinsaturats baixen els nivells de colesterol “dolent”, mentre que els greixos saturats en provoquen l’ augment. Per això, una dieta ideal hauria de contenir més greixos monoinsaturats i poliinsaturats que la dieta europea actual.
Augmenti els seus omega-3
En la categoria de greixos poliinsaturats, hi ha dos subtipus importants d’àcids grassos: els omega-3 i els omega-6, dels quals la majoria d’europeus n’ingereixen grans quantitats sense saber-ho. Per altra banda, els àcids grassos omega-3 solen faltar a la nostra dieta. Es troben al peix, al marisc, al tofu, a les ametlles, a les nous, així com en alguns olis vegetals com els de llinosa, nou i colza. Els omega-3 tenen un efecte positiu en el sistema cardiovascular. Un altre aspecte interessant de la investigació sobre els àcids grassos omega-3 fa referència al paper que exerceixen en el cervell i la vista. Alguns especialistes apunten que tenen una funció preventiva en la degeneració macular de l’ull, una forma comú de ceguera, i efectes positius en alguns trastorns depressius.
Un altre línia d’investigació analitza la relació entre els àcids grassos omega-3 i el sistema immunològic, i suggereix que aquests components tenen una influència positiva en d’artritis reumatoide, l’asma, el lupus, els trastorns hepàtics i el càncer.
Es recomana menjar peix amb un contingut elevat d’àcids grassos omega-3 dues vegades per setmana per notar els efectes beneficiosos que aquests tenen per la salut. Tot i que no tots els peixos són rics en aquests components, menjar diversos tipus de peix regularment en pot aportar quantitats considerables. La següent taula dóna una visió general del contingut de greixos omega-3 del peix i el marisc.
